пожалейте гнилые бананы Бананово-арахисовые кексики с шоколадом и орешками в рубрике #редактор_готовит
Утро выходного в будний так же прекрасно, как деньги, которые оставил когда-то между страницами книги.
Таким было утро первомайского понедельника. Пасмурное, холодное майское утро. Утро выходного дня.
В холодильнике скучали чернеющие бананы, а кулинарной фантазии хватало максимум на тост с арахисовым маслом.
А потом появилась идея сделать к завтраку кексики.
Ингредиенты:
Бананы – 3 шт.
Арахисовая паста – 130 г
Куриное яйцо – 1 шт.
Овсяные хлопья – 90 г
Сода – ½ ч. л.
Разрыхлитель – ⅓ ч. л.
Шоколад – 40 г
Орехи – 40 г
Как это получилось?
Перед приготовлением я люблю планировать процессы. Выстраивать их параллельно, работать в режиме мультизадачности. Это очень полезный навык на кухне, особенно в условиях предгостевого урагана, когда посиделки планируются неожиданно, до прихода гостей остается буквально пара часов, а пиццей или суши угощать не комильфо) Вот тут-то и выручает навык мультизадачности! Со стороны ты себе кажешься миссис Уизли с ее бурлящими котлами, кастюльками и автономными спицами, завершающими очередной фирменный уизливский свитер.
Приступая к приготовлению кексов, я тоже выстроила микропараллели. Итак, разогреваем духовку до 180 °C.
В микроволновке плавится арахисовая паста (буквально в течение 40 секунд), а мы разминаем бананы вилкой до состояния пюре. Пока паста остывает, подготавливаем овсяные хлопья, измельчая их в блендере практически до состояния муки.
Венчиком взбиваем бананы, арахисовую пасту и яйцо до кремообразного состояния. Добавляем измельченные овсяные хлопья, орехи и шоколад (эти продукты я предварительно слегка измельчила в чаше блендера).
Перемешиваем все до однородной массы и перекладываем в формы для кексов (маслом формы не смазывала дополнительно).
Оооотправляем кексы в духовку на 17-20 минут. Перекладываем на решетку и даем остыть до комнатной температуры (запахи по квартире распространяются невозможно-шоколадные).
Вот и все!
p.s. И заранее отвечаю на вопросы из моей любимой рубрики: «Чем заменить и где достать»:
Разные источники говорят, что банановое пюре можно заменить яблочным или грушевым (моя бабуля это называет “подтушенными яблочками с чайной ложкой сахара”)
Вопросов с доступностью овсянки возникнуть не должно. А вот если вы хотите что-то без глютена, то замените овсяные хлопья на рисовые или гречневые хлопья, разнообразные отруби. Ореховая мука также может выступать заменой, но стоит контролировать количество, поскольку свойства у круп и орехов разнятся.
Тягучую арахисовую пасту сложно заменить чем-то соизмеримо вкусным и нужным в рецепте. Поэтому любителям орехов и бананов придется разбить копилку и отправиться в магазин!
